La pasta cacio e pepe è uno dei piatti più iconici della tradizione romana, apprezzato per la sua semplicità e per il sapore intenso e avvolgente. È un piatto che richiede pochi ingredienti, ma che, quando fatto bene, può essere un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ecco come realizzare la ricetta della pasta cacio e pepe senza lattosio che conservi tutto il gusto del classico.
Ingredienti
- 320g di pasta (spaghetti, tonnarelli o una pasta lunga a tua scelta)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 80g di pecorino romano stagionato senza lattosio, grattugiato
- Olio extra vergine d’oliva q.b. (facoltativo, per una consistenza più cremosa)
Procedimento
- Cuoci la Pasta: In una grande pentola, porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi la pasta e cuoci al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Prepara la Crema: Mentre la pasta cuoce, metti il pecorino grattugiato in una ciotola e aggiungi poco a poco acqua di cottura della pasta, mescolando energicamente con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Condisci la Pasta: Scola la pasta e riserva una tazza di acqua di cottura. Versa la pasta nella ciotola con la crema di pecorino e mescola bene per amalgamare. Aggiungi pepe nero macinato fresco a piacere e mescola ancora. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta riservata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Servi: Trasferisci la pasta nei piatti e guarnisci con ulteriore pepe nero macinato fresco e pecorino grattugiato.
Consigli
- Assicurati di scegliere un pecorino stagionato senza lattosio di buona qualità. La stagionatura aiuta a ridurre il contenuto di lattosio, ma alcune marche producono pecorino specificamente senza lattosio.
- L’aggiunta dell’olio è facoltativa, ma può aiutare a creare una consistenza più cremosa e avvolgente.
- È essenziale utilizzare pepe nero macinato fresco per ottenere il sapore autentico e pungente del cacio e pepe.
E voilà! Grazie a questa ricetta puoi ora gustare una deliziosa pasta cacio e pepe, senza rinunciare al gusto tradizionale e senza preoccuparti del lattosio. Buon appetito!
Cacio e Pepe al ristorante? Digeriscila grazie alle compresse LATTASI PLUS
Siamo tutti d’accordo: la pasta cacio e pepe è uno dei piatti più rappresentativi e amati della cucina romana, con il suo equilibrio perfetto tra la cremosità del formaggio e la speziatura del pepe nero.
Per chi è intollerante al lattosio, ordinare questo piatto al ristorante può causare preoccupazione o addirittura astinenza. E chi vorrebbe rinunciare a una delle esperienze culinarie più iconiche d’Italia?
L’intolleranza al lattosio e il cacio e pepe:
La base del cacio e pepe, come suggerisce il nome, è il formaggio (“cacio” in dialetto romano). Tradizionalmente viene utilizzato il pecorino romano, un formaggio a pasta dura e stagionata. Sebbene la stagionatura riduca la quantità di lattosio presente nel formaggio, non lo elimina completamente. Pertanto, per chi ha una sensibilità elevata al lattosio, anche una piccola quantità può causare sintomi fastidiosi.
La soluzione:
Ecco dove entrano in gioco le compresse LATTASI PLUS. Queste compresse contengono un’alta dose di enzima lattasi (15000 FCC per compressa), che aiuta a spezzare il lattosio presente nel cibo, permettendo una digestione confortevole.
Come funziona?
Semplice! Se hai in programma di cenare fuori e sai che il cacio e pepe potrebbe finire nel tuo piatto:
- Porta con te le compresse LATTASI PLUS: Sono pratiche e facilmente trasportabili.
- Prendi una compressa poco prima di iniziare il pasto: Questo garantirà che l’enzima sia pronto e attivo quando inizierai a consumare il tuo delizioso piatto di cacio e pepe.
- Goditi il tuo pasto senza preoccupazioni: Con la protezione delle compresse LATTASI PLUS, potrai immergerti completamente nell’esperienza culinaria, senza temere sintomi fastidiosi in seguito.
Non c’è motivo di rinunciare ai piaceri della cucina italiana, anche se sei intollerante al lattosio. Grazie alle compresse LATTASI PLUS, puoi goderti il cacio e pepe autentico e altri piatti a base di formaggio con la tranquillità che la tua digestione sarà agevole. Quindi, la prossima volta che ti trovi in un ristorante e il cacio e pepe ti fa l’occhiolino dal menu, rispondi con un sorriso e ordina con fiducia!
